Domowy fast food, czyli pyszne i soczyste domowe hamburgery / burgery

Burgerowy szał trwa, a ja przyznam się bez bicia - uwielbiam hamburgery! :)  Co rusz otwiera się gdzieś knajpka z tradycyjnymi hamburgerami, a mnie ślinka cieknie. Fajnie, że pojawiły się miejsca, gdzie można zjeść kawałek dobrego mielonego mięska w dobrej świeżej bułce i masą pięknych polskich warzyw. Niewiadomego pochodzenia mięsu w płaskiej plastikowej bułce ważnej do 2016 r. z listkiem genetycznie zmodyfikowanej niepsującej się sałaty i cebulą w proszku, mówimy stanowcze "Nie"!

Jednak najnajnaaaajlepsze hamburgery to te zrobione w domu! Do ich najważniejszych atutów, poza smakiem oczywiście :), należą: świadomość tego co jemy, możliwość dobrania ulubionych dodatków, sosów, pieczywa, szybkość i łatwość wykonania, dużo mniejsza kaloryczność i duża oszczędność pieniędzy.
Nie taki fast food straszny, jak go malują. Tylko z zastrzeżeniem, że przygotowujemy go sami. Nic tylko przejść na burgerową dietę! ;) 

Składniki na ok 6 burgerów:

- 500 g mielonego mięsa wołowego

- 1 jajko

- 1 posiekany ząbek czosnku

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

- 2 łyżeczki sosu sojowego

- 1 łyżka sosu worcaster 

- 1 łyżeczka suszonego oregano

- 2 łyżki wody

- sól i pieprz 

Dodatkowo:

- 6 ulubionych bułek - najlepiej pełnoziarnistych z ziarnami lub sezamem

- garść ulubionej sałaty - lodowej, rukoli, mixu sałat

- 2 pomidory

- 3-4 ogóreczki konserwowe

- 1 duża czerwone cebula

- 6-8 plasterków żółtego sera

-wg upodobań ulubione sosy np. musztarda, kechup, BBQ, jogurtowo-czosnkowy.

Przygotowanie

Wszystkie składniki na burgery umieszczamy w dużej misce i za pomocą rąk dokładnie mieszamy. Mięso "urabiamy" energicznie przez jakiś czas (możemy się na nim troszkę wyżyć, "porzucać mięsem":).

Następnie formujemy z niego ok 6 okrągłych kotletów.

Aby burgery się nie rozpadały ważne jest dokładne połączenie - związanie mięsa. Musimy je mieszać tak długo aż będzie zwarte, następnie uformować z niego kulkę i rzucić nią o blat (tak, tutaj trzeba rzucać mięsem! :) 

Formujemy okrągłe kotlety. Ich średnice dopasowujemy do wielkości bułki, pamiętając, że podczas grillowania/smażenia trochę się skurczą.

Za pomocą noża lub dłońmi wyrównujemy burgera i również za pomocą noża podważamy go i przekładamy na grilla.

Następnie  grillujemy burgery na rozgrzanym grillu lub smażymy na teflonowej delikatnie posmarowanej oliwą patelni aż się pięknie przyrumienią. Nie smażymy ich za długo, bo stracą soczystość, a suchy burger, to mierny burger!

Bułki przekrawamy na pół i jeżeli mamy taką możliwość, podgrzewamy je delikatnie w piekarniku lub mikrofali.

Jeżeli decydujemy się na sosy, smarujemy nimi obie połówki bułek (ja jedną część smaruje ketchupem, drugą sosem BBQ lub musztardą, a jeżeli jesteśmy na diecie proponuje jogurtowy sos czosnkowy :)

Bułkę napełniamy dodatkami i burgerem w kolejności dowolnej (u mnie: sałata, ser, burger, pomidor, cebula, ogórek, sałata i zjadamy :)

Smacznego!


Zapraszam też na nowy przepis na domowe burgery - bardzo soczyste, "amerykańskie" z ketchupem i musztardą :)

Przepis na domowe burgery nr 2 :)