Cookie Monster Cupcakes - tych babeczek nie można nie pokochać :)

Cookie Monster - bezgranicznie identyfikuje się z tą postacią :) Jest uroczy, zabawny i zakochany... w ciastkach! Ooomnomnomnom! :)
Dla wyjaśnienia - do mnie pasuje tylko ten ostatni epitet, ale to taki malutki tyci szczególik... :)

Do roboty! Cookie Monster Cupcakes to babeczki, które zawsze chciałam zrobić i nie wiem czemu wydawało mi się, że ich przygotowanie będzie trudne. Okazało się, że jest zupełnie odwrotnie. Jeśli potrafisz zrobić "zwykłe" cupcakes, bez problemu przygotujesz i Cookie Monstera. Przygotowanie ich jest w rzeczywistości całkiem niezłą zabawą. Bazą jest dla mnie standardowy przepis na kakaowe cupcakes wzbogacony o pokruszone ciasteczka typu "pieguski" (podobnie jak w prezentowanych wcześniej cupcakes z Oreo), a użyty krem powstał na bazie serka Philadelphia.

Składniki na ok 12 babeczek:
- 2 ciasteczka typu "pieguski"
- 110 g masła
- 110 g cukru
- 2 jajka
- 150 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 25 g kakao
- 55 ml mleka
- 55 ml śmietany 30%

Mikserem ucieramy masło na puszystą, jasną masę. Dodajemy cukier i wciąż ucieramy. Jedno po drugim wbijamy jajka, miksując do połączenia się składników.
W osobnej misce dokładnie mieszamy składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, kakao i rozdrobnione w dłoniach ciastka.
Do masy z masła dodajemy składniki suche oraz mleko i kremówkę. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Foremki do babeczek wyłożyć papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki i wyrównać.
Piec w temperaturze 190°C przez ok 20-25 minut. Po wyjęciu wystudzić przed ozdobieniem.

Przepis w zakresie kremu - uaktualniony.

Składniki:
- 250 g serka mascarpone
- 150 ml śmietanki kremówki
- pół opakowania galaretki w proszku

- niebieski barwnik spożywczy.

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywną pianę.

Dodajemy mascarpone i galaretkę i miksujemy jeszcze przez chwilkę do połączenia się składników. Na koniec dodajemy barwnik spożywczy i krótko miksujemy, aż krem się równomiernie zabarwi.

Cookie Monster to włochaty stwór, więc po wymieszaniu można dodać do kremu zabarwione wiórki kokosowe bądź zwykły cukier, które nadadzą masie nierównomierną strukturę.

Przed ozdobieniem babeczek, krem powinien ok. 1 godziny chłodzić się w lodówce.

Krem wykładamy na babeczki pojedynczymi stożkami, można go jeszcze wzruszyć parę razy palcami bądź widelcem, tak by powstało nam "futerko" potworka. Na koniec dodajemy mu oczy (ja zrobiłam je z masy piankowej) i wkładamy w mordkę połowę ciacha.

Ooomnomnomnom!

Oczka można również zrobić z białych śmietankowych drażetek :)