wtorek, 4 marca 2014

Pełnoziarnista orzechowa crostata z jabłkami i cynamonem


Pełnoziarnista crostata wypełniona po brzegi  kawałkami pysznych posypanych cynamonem polskich jabłek. Proste i smaczne ciasto, które nie wymaga od nas ani zbyt wiele pracy ani talentu (bo przecież jest tak nieładna, że aż śliczna :) W dodatku pozostawia w domu piękny zapach pieczonych jabłek. Natomiast o wyrzutach sumienia nie może być mowy, bo poza łyżeczką brązowego cukru (która i tak jest opcjonalna) i odrobiną masła jest stosunkowo niskokaloryczna i zdrowa  :) Z uwagi na powyższe można zjeść nie jeden a dwa kawałki (trzy?) :) 

Jej rustykalny wygląd bardzo przypadł mi do gustu, a Wy co myślicie o tego typu wypiekach? :)



Składniki na ciasto:
50 g kaszy manny
50 g mielonych orzechów włoskich
100 g mąki pełnoziarnistej
100 g masła
4 łyżki lodowatej wody

Składniki na nadzienie:
3 jabłka
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka brązowego cukru

Dodatkowo: 1 rozbełtane jajko do posmarowania brzegów ciasta


Przygotowanie

Przesianą mąkę mieszamy z kaszą manną i orzechami, dodajemy pokrojone w kostkę masło i siekamy za pomocą noża aż powstaną grudki. Następnie dodajemy 4 łyżki lodowatej wody i szybko zagniatamy. Tak przygotowane ciasto owijamy szczelnie folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 20 minut. 
Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki i na blacie wysypanym mąką rozwałkowujemy do kształtu prostokąta. Zaginamy rogi i ponownie wałkujemy, tworząc mniejszy prostokąt. Powtarzamy czynność dwukrotnie. Ciasto ponownie owijamy filią spożywczą i wkładamy do lodówki na kolejne 20 min.

Po tym czasie formujemy z ciasta kulę, którą umieszczamy pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkowujemy cienko (tym razem do kształtu koła). Jeden arkusz papieru delikatnie odczepiamy. Przekładamy ciasto z papierem na spodzie na blachę do pieczenia i wkładamy do lodówki na jeszcze parę minut. 

W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w dość sporą kostkę (plasterki, prostokąty, jak lubicie). Posypujemy łyżeczką cynamonu i mieszamy dokładnie.

Wyjmujemy blachę z ciastem z lodówki. Jabłka wykładamy na środek ciasta pozostawiając ok 3 cm wolnych brzegów. Posypujemy jabłka łyżeczką brązowego cukru. Brzegi ciasta zaginamy nad nadzieniem i za pomocą pędzelka smarujemy rozbełtanym jajkiem.

Piekarnik nagrzewamy do 220°C i w tej temperaturze pieczemy tartę przez 15 min. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 200°C i pieczemy jeszcze przez ok. 20-25 min. aż ciasto się zezłoci.

Crostata świetnie smakuje solo, ale można ją również podać na ciepło z kulką lodów waniliowych lub odrobiną bitej śmietany.

Buon appetito! :)





11 komentarzy:

  1. Bosko takie ciacho wygląda :D I mąka pełnoziarnista czyli jedna z moich ulubionych :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja też ją bardzo lubię :) i staram się podmieniać ją w większości domowych wypieków :)
      pozdrawiam serdecznie :*

      Usuń
  2. Fantastycznie to wygląda, też noszę się z zamiarem zrobienia podobnej :) Chociaż pierwszy raz widzę pełnoziarnistą wersję :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ślicznie dziękuje :)
      W tartach jako że nie muszą urosnąć często zamieniam mąkę zwykłą na pełnoziarnistą :) pasuje i smakuje super :)

      Usuń
  3. Oj musi być pyszna! To będzie mój kolejny słodki wypiek :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. polecam :) i czekam w takim razie na relację jak wyszła :)

      Usuń
  4. Nominowałam twojego bloga do Liebster Blog Award. Szczegóły na http://gospodaliteracka.wordpress.com/2014/03/05/liebster-blog-award/ Dobrej zabawy :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję serdecznie :) Jak tylko znajdę czas również opublikuje posta i odpowiem na wszystkie ciekawe pytania :)

      Usuń
  5. Jaki rustykalny wypiek! U mnie ostatnio kokosowo ;) Zapraszam http://chocofields.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń

Witam! :)
Dziękuję za odwiedziny. Mam nadzieję, że przepisy i zdjęcia na blogu były dla ciebie inspiracją i pomogły Ci przyrządzić w swoim domu coś pysznego .:)
Dziękuję za komentarze, rady i uwagi.
I najważniejsze - zapraszam ponownie! :)

Jeśli podoba Ci się Ooomnomnomnom! polub mój blog na facebooku, a zawsze będziesz na bieżąco :) A co! :*