Gofry w wersji fit - dietetyczne gofry pełnoziarniste

Prawidłowa i skuteczna dieta bogata w zdrowe i wartościowe produkty wcale nie musi być pełna wyrzeczeń. Warto pokombinować i sięgać po zdrowsze i mniej kaloryczne zamienniki "zakazanych" dań i produktów. Wśród takich grzeszków, na które mimo diety (a może właśnie z jej powodu :) miałam ostatnio ogromną ochotę były właśnie gofry. Uwielbiam je w każdej postaci: serduszka, prostokąty, z bitą śmietaną, owocami, karmelem, czekoladą... Rozmarzyłam się... :)  Niestety w związku z postawionym sobie celem zrzucenia zbędnych kilogramów, bitą śmietanę muszę sobie podarować, ale z samych gofrów rezygnować nie zamierzam! Jednak, żeby były one bardziej fit użyłam nie tylko mąki pszennej, ale i pełnoziarnistej, nie cukru a stevii, zdodałam mniej oleju.. Efekt jest świetny - gofry są chrupiące, umiarkowanie słodkie i stanowią idealną bazę pod owoce i inne dodatki. Wcale nie są to niekaloryczne gofru - to by był oksymoron, ale jest to ich odrobinę przystępniejsza wersja :)

Gofry są prościutkie i robi się bardzo szybko. To świetna opcja na smakowite śniadanie i nawet podczas odchudzania na takiego "kwiatuszka" możemy sobie pozwolić. Polecam! :)

Jeżeli nie musicie liczyć kalorii i nie lubicie słodzikó, możecie zamienić stevię na cukier puder. To tyle jeżeli chodzi o zmiany. Reszty zmieniać w żadnym wypadku nie trzeba ;)

Przepis na domowy majonezowy sos czosnkowy

Nie wiem jak Wy, ale ja nie wyobrażam sobie porządnego grilla, pizzy, czy nadmorskiej ryby z pieczonymi ziemniaczkami bez dobrego sosu czosnkowego. W związku z tym, że sezon grillowy w pełni, postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na mój ulubiony sos czosnkowy - z majonezem, jogurtem i koperkiem. Moim zdaniem to najlepszy, idealny sos czosnkowy, który świetnie się sprawdzi jako dodatek do wielu dań.

Szaszłyki drobiowe z szynką szwarcwaldzką pomidorkami cherry i szalotkami

W zeszłym roku sezon grillowy rozpoczęłam przepisem na genialne meksykańskie szaszłyki z boczkiem, cebulką i papryką przepis o tu - klik! :) W tym roku proponuje Wam równie pyszne szaszłyki drobiowe z aromatyczną szynką szwarcwaldzką, soczystymi pomidorkami cherry i charakterną szalotką. Są przepyszne, sprawdzą się zarówno grillowane w sposób tradycyjny, jak i na grillu elektrycznym, a domowy sos koperkowo - czosnkowy świetnie się z nimi komponuje. 

Szkoda tylko, że tak szybko znikają... :P

Ekspresowy krem z zielonego groszku

Tak to już jest, że kiedy przychodzi wiosna, wszyscy się odchudzają i przechodzą na dietę, a fitness cluby pękają w szwach. Ja całkowicie wpasuje się w powyższą konwencje - staram się zdrowo i racjonalnie jeść, dużo ćwiczę itd. W związku z przejściem na fit dietę proponuje Wam dzisiaj pyszną zupę krem z zielonego groszku z dodatkiem orzeźwiającej mięty i wspomagającego przemianę materii imbiru. Krem przygotowuje się ekspresowo, a w smaku jest przyjemnie "wiosenny" i delikatny.
W wersji "odchudzająca się Ona" podajemy krem z dodatkiem odrobiny jogurtu greckiego, natomiast w wersji "nieodchudzający się ale muszący się solidaryzować i wspierać On" dodatkowo z groszkiem ptysiowym. Proponuje też razowe grzanki z serem pleśniowym, miodem i imbirem.

Wielkanocny mazurek malinowo - czekoladowy

Ostatnia już przed świętami mazurkowa propozycja - idealnie kruchy mazurek czekoladowy z warstwą malinowej konfitury. Pyszny, dzięki malinom świeży, z lekko kwaskowatym posmakiem, natomiast gorzka czekolada w połączeniu z mleczną czyni go bardziej wytrawnym :) Mazurek pyszny, prosty i szybki :)

Wesołych Świąt Kochani! :)

Babka kajmakowa / krówkowa z pyszną kajmakową polewą

I znowu kajmak! :D Mam nadzieje, że jeszcze Wam się nie znudziło, bo mi nic, a nic! :) Uwielbiam! Dzisiejsza babka należy do tych "konkretnych" bab, co nie znaczy, że jest ciężka. Wręcz przeciwnie jest puszysta, ma piękny karmelowy kolor i wyraźnie kajmakowy smak, a dodatek gęstej kajmakowej polewy idealnie dopełnia całości. Pyszotka! :) 

Jeżeli stwierdzicie, że babka jest zbyt mało wilgotna (ja tak nie uważam, ale kto wie) proponuje zrobić np. delikatnie kawowy lub waniliowym ponczem. :)

Wielkanocny mazurek kakaowo - kokosowy

W słodkościach uwielbiam przede wszystkim trzy smaki: czekoladę, kajmak i kokos :) Czekoladowy mazurek już był link o tu - klik!, kajmakowy również o tu!, a teraz czas na kokosowy! Bazą pod dzisiejszego mazurka jest idealnie kruchy kakaowy spód, natomiast pomada wykonana jest z mleka w proszku i wiórek kokosowych. Muszę przyznać, że ten mazurek był totalnym eksperymentem, który w 100% się powiódł :) Jest pyszny! Smakuje jak najlepszy kokosowy batonik <3

Wielkanocny mazurek kajmakowy z orzechami w miodzie

Mazurek kajmakowy jest zdecydowanie moim ulubionym! Powszechnie wiadomo, że kocham kajmak miłością bezgraniczną, a tu jeszcze idealnie kruche ciasto (mówię Wam -najlepsze jakie zrobiłam!) i cudowne orzechy w miodzie. <3 Pycha! :)

Mazurek kajmakowy to obok Snikersa przepis o tu - klik! najlepsze z krówkowych połączeń :)

Składniki na idealny kruchy spód (na jeden duży lub dwa mniejsze mazurki, u mnie dwie formy 35x11 cm):

- 200 g mąki pszennej

- 50 g mąki ziemniaczanej

- 3 łyżki cukru pudru

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

- 150 g masła

- 1 żółtko ugotowane

- 1 żółtko surowe

- 1 łyżka kwaśniej śmietany

Orzechy w miodzie

- 200 g posiekanych orzechów włoskich 

- 100 g margaryny

- 4 łyżki cukru

- 2 łyżki miodu

Na wierzch:

- 1 puszka masy kajmakowej

- do dekoracji: płatki migdałów

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy kruche ciasto. W jednym naczyniu lub na stolnicy umieszczamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, cukier puder, cukier waniliowy, masło oraz ugotowane rozkruszone w palcach żółtko. Siekamy nożem. Dodajemy surowe żółtko oraz śmietaną i szybko zagniatamy. 

Ciasto owijamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki na 30 min.

Schłodzone ciasto wałkujemy cienko pomiędzy

dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Formę smarujemy margaryną i obsypujemy bułką tartą. Rozwałkowane ciasto przekładamy do formy i wylapiamy nim dno oraz brzegi, Możemy też z rozwałkowanego ciasta wyciąć dowolny kształt mazurka (może to być jajko, prostokąt, kwadrat) zostawiając trochę ciasta na rant. Rant robimy wałkując kawałki ciasta w dłoniach i wyklejając nimi brzeg mazurka.
Ciasto nakłuwamy widelcem po całej powierzchni.

Pieczemy w nagrzanym do 200°C piekarniku przez ok. 20 min. 

Upieczony spód odstawiamy do wystudzenia.

Przygotowanie orzechów w miodzie Na głębszej patelni lub w rondlu rozpuszczamy margarynę z cukrem i miodem. Dodajemy posiekane orzechy włoskie (ważne żeby posiekać je dość drobno - mazurek łatwiej się kroi, ale też bez przesady) i podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając przez ok 3 min. Po tym czasie zdejmujemy z ognia i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Wierzch mazurka pokrywamy masą kajmakową i ozdabiamy migdałami i orzechami w miodzie.

Smacznego! :)

Świąteczna sałatka warstwowa z ananasem

Ta sałatka to nasz domowy klasyk :) W skrócie mówimy na nią "sałatka z ananasem", ale pysznych genialnie się uzupełniających składników jest tu dużo więcej :) Nazwa pełna powinna więc brzmieć: sałatka z ananasem, szynką, serem, porem, kukurydzą, jajkami, jabłkami, selerem i majonezem. :)

Robimy ją na każde święta, urodziny, na każdą imprezę. Kiedyś myślałam, że w końcu nam się "przeje", ale jak się okazało, nie ma siły i wciąż pozostaje w menu. Na Wielkanocnym stole też się pewnie znajdzie :)   Był nawet taki pomysł, żeby na któreś święta zrobić dwie miski... Zjemy każdą ilość :) Nie potrzeba do niej żadnych przypraw, jest (nie wiem jak to opisać) taka soczysta i świeża w smaku, idealna zarówno solo jak i jako dodatek. Polecam! :)

Sałatka z założenia jest warstwowa i w takiej formie wygląda i smakuje świetnie, ale od pewnego czasu (z lenistwa chyba) przestaliśmy układać ją warstwami, a od razu dokładnie mieszamy i ... chyba smakuje jeszcze lepiej :)

Składniki
- 1 słoik selera
- 1 puszka kukurydzy
- 1 por (bez liści) drobno pokrojony
- 1 puszka ananasa pokrojonego w kostkę
- 2 duże jabłka obrane i pokrojone w kostkę
- ok. 300 g ulubionej szynki / wędliny pokrojonej w kostkę
- 6 jajek ugotowanych na twardo, pokrojonych w kostkę
- 200-300 g żółtego sera startego na tarce o dużych oczkach
- duży słoik majonezu

Przygotowanie

Seler, kukurydzę, ananasa odsączamy z zalewy. Jeśli decydujemy się na formę "wymieszaną", wszystkie składniki mieszamy dokładnie w misce i voila! :)

Jeśli decydujemy się na opcję warstwową, układamy składniki w następujący sposób (warstwy podaję od dołu):

- seler ze słoika
- kukurydza
- połowa pora
- ananasy
- połowa majonezu
- jabłka
- szynka
- jajka
- druga połowa majonezu
- druga połowa pora
- starty ser

Smacznego! :)

Pyszna babka jogurtowo - czekoladowa

Miałam już nic nie piec! Wiecie - dieta i te sprawy, ale okazało się, że wczoraj był dzień czekolady i... :)

Widzieliście przepis na babkę jogurtową link o tu - klik! ? Jest genialna! Szczerze polecam. Postanowiłam przerobić trochę sprawdzoną już recepturę i voila! Eksperyment udał się w 100%. Jogurtowo - czekoladowa babka z dzisiejszego wypisu jest mocno czekoladowa, wilgotna i puszysta zarazem, a co najważniejsze umiarkowanie słodka. W dodatku pięknie się prezentuje :)

Genialnie sprawdzi się zarówno jako babka wielkanocna, jak i zasłużona nagroda do aromatycznej kawy po tygodniu ciężkiej pracy :)

Składniki (forma o średnicy ok 23 cm)
- 1/2 kostki masła lub margaryny (125 g) miękkiego w temp. pokojowej
- 3/4 szklanka cukru
- 1/2 szklanki kakao
- 2 szklanki mąki
- 3 duże jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka kawy (opcjonalnie)

Składniki na polewę czekoladową
- 100 g gorzkiej czekolady
- 70 ml mleka
- 1,5 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka kawy (opcjonalnie)

Dodatkowo
wiórki z mlecznej czekolady do posypania

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao i kawą. W osobnym naczyniu masło ucieramy z cukrem, Następnie wciąż miksując dodajemy po jednym jajku, Miksujemy na gładką puszystą masę. Dodajemy na zmianę przesianą mąkę i jogurt, miksując po każdym dodaniu.

Formę do babki o średnicy ok 23 cm. dokładnie wysmarowujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Ciasto przelewamy do formy i wyrównujemy.

Pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 40-55 min. do tzw. suchego patyczka. Czas pieczenia zależy od piekarnika (można piec ją i godzinę :P ) - trzeba sprawdzać patyczkiem, czy jest już dostatecznie wypieczona.

Po upieczeniu zostawiamy babkę w formie do przestudzenia. Kiedy będzie jeszcze lekko ciepła, pod formę podstawiamy talerz, szybko odwracamy formę i wyjmujemy piękną babkę :)

Przygotowujemy polewę. Mleko podgrzać w rondelku - ma być gorące. Czekoladę podzielić na kosteczki. Zalać gorącym mlekiem. Dodać masło, cukier puder i kawę. Mieszać aż czekolada się całkowicie rozpuści, a składniki połączą. Polewa zaraz po przygotowaniu może być za rzadka - wtedy odstawicie ją w chłodne miejsce na paręnaście minut, żeby zgęstniała :)

Babkę polewamy polewą i posypujemy wiórkami czekoladowymi.

Parzymy kawę i delektujemy się intensywnie czekoladową babką :)

Smacznego! :)

Spring Rolls z grillowanym łososiem

No i stało się - po raz setny jestem na diecie :P

Dietetyczne i zdrowe jedzenie nie musi być nudne i niesmaczne. Wbrew przeciwnie! Wystarczy spojrzeć na te piękne kolorowe spring rollsy. :) Te urocze zawijasy z papieru ryżowego i rozmaitych dodatków gościły już na blogu w wersji z kurczakiem i sosem majonezowo-jogurtowym z limonką o tu - klik! Dzisiaj proponuje wersję z pysznym grillowanym łososiem (który sam w sobie jest świetnym daniem - polecam :) awokado, sałatą lollo, chrupiącą marchewką i ogórkiem, podaną w towarzystwie jogurtowego sosu czosnkowego. Fit i pysznie! :)

Składniki
- opakowanie papieru ryżowego do sajgonek
- sałata lollo lub inna ulubiona
- 1 dojrzałe awokado
- 2 marchewki
- 1 ogórek

- 1 nieduży  filet z łososia

na marynatę do ryby
- 4 łyżki oliwy
- sok z połowy cytryny
- 3-4 łyżki posiekanego koperku
- sól

sos jogurtowo-czosnkowy
- 5 łyżek jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanego koperku
- sól

Przygotowanie
Na początku przygotowujemy łososia

. Mieszamy w szklance składniki na marynatę: oliwę, sok z cytryny, i koperek. Doprawiamy marynatę solą. Filet z łososia nacieramy marynatą i odstawiamy do lodówki na min. 30 min. Tak przygotowanego łososia grillujemy ok 10-15 min na rozgrzanym grillu. 

Następnie obieramy marchew, ogórka i awokado i kroimy je w drobne paseczki. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki. Łososia kroimy w mniejsze najlepiej podłużne kawałki.

Każdy płatek papieru ryżowego zanurzamy w letniej wodzie i odkładamy na talerz lub deskę do krojenia aby zmiękł. Następnie układamy na nim sałatę, kawałek łososia, awokado, marchewkę i ogórka i zawijamy w rulonik (jak krokiety). Spring rollsy można związać np. szczypiorkiem żeby się nie rozwalały i prezentowały jeszcze ładniej :)

Przygotowujemy sos. Czosnek obieramy i przepuszczamy przez praskę. Jogurt, czosnek, koperek mieszamy i doprawiamy solą do smaku.

Smacznego! :)

Pyszna wielkanocna babka jogurtowa z owocami

Puszysta i delikatna babka jogurtowa z borówkami lub jagodami polana lukrem z cukru pudru trzcinowego i udekorowana owocami to idealny świąteczny wypiek. Ciężko opisać jak jest pyszna :) Myślę, że wyrażenie "błogość" najlepiej opisuje stan po jej zjedzeniu :) Polecam wszystkim którzy nie lubią babek suchych i bez wyrazu. Ta jest lekko wilgotna ,owoce nadają jej wiosennej świeżości., a jogurtowe ciasto jest genialne i idealnie słodkie. Szczerze polecam też trzcinowy cukier puder, który nie tylko nadaje lukrowi piękny kolor, ale ma szczególny subtelniejszy od zwykłego cukru smak. 

Bardzo bardzo polecam Wam tę babkę nie tylko na Wielkanoc! :)

U mnie znajdzie się na liście The best of. ;)

Składniki (forma o średnicy ok 23 cm)
- 1/2 kostki masła lub margaryny (125 g) miękkiego w temp. pokojowej
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki mąki
- 3 duże jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g jogurtu naturalnego
- 150 g jagód lub borówek + trochę do dekoracji (świeżych lub mrożonych, odcedzonych z wody)

Lukier
- ok 10 łyżek cukru pudru trzcinowego
- 1-2 łyżki gorącej wody
- opcjonalnie 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu masło ucieramy z cukrem, Następnie wciąż miksując dodajemy po jednym jajku, Miksujemy na gładką puszystą masę. Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Na końcu dodajemy jogurt. Miksujemy.

Następnie do ciasta wsypujemy jagody i delikatnie mieszamy całość. Ważne żeby nie pognieść owoców, które mogą niepotrzebnie rozrzedzić ciasto.

Formę do babki o średnicy ok 23 cm. dokładnie wysmarowujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Ciasto przelewamy do formy i wyrównujemy.

Pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 40-45 min. do tzw. suchego patyczka. Czas pieczenia zależy od piekarnika - można piec ją i godzinę. Musi być rumiana z zewnątrz, a wewnątrz trzeba sprawdzać patyczkiem, czy jest już dostatecznie wypieczona.

Po upieczeniu zostawiamy babkę w formie do przestudzenia. Kiedy będzie jeszcze lekko ciepła, pod formę podstawiamy talerz, szybko odwracamy formę i wyjmujemy piękną babkę :)

Przygotowujemy lukier. Cukier puder mieszamy z gorącą wodą i opcjonalnie sokiem z cytryny na gładką masę. Lukier powinien być dość gęsty - w miarę potrzeby dodajemy więcej wody lub cukru pudru.

Babkę polewamy lukrem i dekorujemy owocami.

Smacznego! :)