Penne z sosem śmietanowo - serowym na bazie serka topionego z kurczakiem i brokułami

Dzisiaj przedstawiam Wam jeden z moich ulubionych "niezawodnych" przepisów potocznie nazywany u mnie w domu po prostu "makaronem z serem". :) Pod tą jakże wymyślną nazwą kryje się makaron penne z aromatycznym serowo-śmietanowym sosem na bazie serków topionych, z kurczakiem i brokułami - pyyyyyyycha! :) Danie przygotowuje się ekspresowo, jest proste, tanie i szybkie, a co najważniejsze smakuje praktycznie każdemu. Zdarzały się u mnie takie sytuacje, że makaron z serem jedliśmy przesz parę dni - ugotowałam raz na dwa dni, po czym składano zamówienia na kolejną turę itd :) Sos z serków topionych rządzi! :)

Niezbędnymi składnikami tego dania są makaron, kurczak, cebula, czosnek, śmietana, serki topione i przyprawy, natomiast brokuł genialnie komponuje się z całością, ale nie jest niezbędny i jeśli akurat nie macie go w podorędziu sos i tak wyjdzie genialny :) 

Składniki:

2-3 śmietankowe serki topione (po 100 g każdy)

1 cebula

2 ząbki czosnku

200 g śmietany 18%

1-2 piersi z kurczaka

1 brokuł 

ok 1,5 szklanki wody

1 kostka rosołowa

oliwa/olej do smażenia

sól, pieprz, czosnek, słodka papryka, przyprawa do potraw typu "wegeta" do smaku

mąka do zagęszczenia (najlepiej pełnoziarnista)

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Kurczaka kroimy w kostkę i delikatnie przyprawiamy czosnkiem, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i przysmażamy kurczaka na złoto. Pod koniec smażenia na patelnie dodajemy cebulę i czosnek i smażymy razem z kurczakiem, aż cebula się zeszkli. Zawartość patelni przekładamy do średniej wielkości garnka, zalewamy wodą i zagotowujemy. Następnie dodajemy kostkę rosołową i po kawałku serki topione, mieszając sos aby serki się rozpuściły. Dodajemy śmietanę. Mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem i przyprawą do potraw. Gotujemy parę minut. Zagęszczamy odrobiną mąki rozbełtaną z zimną wodą. Voila! :)

Jeżeli wybieramy wersję z brokułem (wybierzcie, bo jest pyszny:), brokuł dzielimy na różyczki, blanszujemy 3 min we wrzącej wodzie, odcedzamy, dodajemy do gotowego sosu i mieszamy.

Podajemy z makaronem penne (ugotowanym oczywiście al dente).

Smacznego! :)

Krówkowe piecuchy, czyli pierogi z pieca z masą kajmakową i crunchami. Najlepsze pierogi z pieca na świecie ;) Serio, serio :)

Najlepsze na świecie pierogi z pieca na słodko! Podpatrzone w poznańskiej pierogarnii i z sukcesem odtworzone w domowym zaciszu.  Z czystym sumieniem mogę powiedzieć, że są obłędne! :) Chrupiące ciasto, gorąca kajmakowa masa, pyszne kruche crunchy, zrumienione płatki migdałów.... I jeszcze sos... Kajmakowy, a jakże by inaczej :)

Jest pysznie. Jest słodko. Jest błogo. Jest zaskakująco. W bardzo prosty sposób zrobicie przyjemność wszystkim słodkim pamperkom (ogarniam poznańską gwarę :) i tym dużym i tym małym.

Mnie kupiły od pierwszego kęsa.

Muuuuuuusicie spróbować :)

Składniki na ciasto (na ok 20-24 pierogi, ale to zależy od tego jak bardzo wyrośnie nam ciasto):
1/2 kg mąki
25 g świeżych drożdży
1 jajko
250 ml mleka
1 łyżeczka cukru
2 łyżki stopionego i ostudzonego masła
szczypta soli

Składniki na nadzienie:
1 puszka masy kajmakowej (odłożyć 3 łyżki do sosu)
garść płatków śniadaniowych typu crunchy

Dodatkowo:
1 roztrzepane jajko
płatki migdałowe

Składniki na sos:
3 łyżki masy kajmakowej
2 łyżki śmietanki kremówki (ewentualnie mleka)

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy zaczyn: lekko podgrzewamy mleko, dodajemy do niego łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki, sól i drożdże. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.

Po tym czasie do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, zaczyn i roztopione masło.

Wyrabiamy, aż ciasto przestanie się kleić do rąk. W razie potrzeby można dodać jeszcze troszkę mąki.

Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. do wyrośnięcia.

Od wyrośniętego ciasta odrywamy mniejsze kule i na wysypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy dość cienko. Wycinamy spore koła o średnicy ok 10 cm (ja użyłam pucharów do deserów). Na środek nakładamy porcję masy kajmakowej i crunchy i dokładnie zlepiamy brzeg pieroga. Najlepiej dodatkowo docisnąć końcówki widelcem lub zawinąć falbankę.

Smarujemy wierzch pieroga roztrzepanym jajkiem i posypujemy płatkami migdałów.

Pieczemy w nagranym do 200°C piekarniku przez ok 20 minut, aż pierożki się ślicznie zrumienią.

Podawać na gorąco najlepiej z dodatkiem kajmakowego sosu.

Przygotowanie sosu kajmakowego: 
Masę krówkową wymieszać z śmietanką lub mlekiem. Można dodać parę kropel ekstraktu waniliowego.

Smacznego!

Najlepsze Rogale Świętomarcińskie / Marcińskie :)

Rogale Świętomarcińskie to tradycyjny poznański wypiek przygotowywany przez wielkopolskie cukiernie co roku w święto 11 listopada. Smakołyk ma kształt podkowy, zrobiony jest z ciasta półfrancuskiego, a jego wnętrze wypełnia pyszne nadzienie z białego maku i bakalii. Poznanianką jestem od niespełna 7 lat, ale poznańskie rogale uwielbiam tak bardzo jak samo miasto :) Swojskie, słodkie i w sam raz :)