Borówkowy Eton Mess

Dzisiaj kolejny deser, który nie wygląda, a smakuje :)
Eton Mess - słodki bałagan z Eton gościł już na blogu w klasycznej truskawkowej wersji przepis o tu - klik :) Jest idealny i polecam go z całego serca! Jednak truskawek już prawie nie ma, a borówki są :) Dlatego kiedy nie ma czasu, a ma się ochotę na delikatny, puszysty, szybki i prosty owocowy deser, Borówkowy Eton Mess sprawdzi się genialnie.

Na 3-4 porcje potrzebujecie:

około :)

3 garści borówek

200 ml. śmietanki kremówki

1-1,5 szklanki pokruszonych bez

1 łyżkę cukru (najlepiej drobnego)

Owoce myjemy i zasypujemy 1 łyżką cukru. Parę borówek możemy przekroić na pół, żeby puściły sok. Mieszamy i odstawiamy na chwilkę. Bezy kruszymy. Ubijamy kremówkę. 

Teraz mamy dwie opcje: albo układamy deser warstwowo albo mieszamy wszystko tworząc tytułowy "bałagan" :) Ja wolę tę drugą wersję, czyli do ubitej śmietany wrzucamy pokruszone bezy i owoce, wszystko mieszamy i nakładamy do pucharków. Wierzch deseru posypujemy jeszcze garstką owoców i voila! :) Jest pysznie i już. :)

Dla lepszego efektu wizualnego można deser ułożyć warstwowo: owoce, bezy, kremówka, owoce, bezy, kremówka, owoce. 

Niezależnie od sposobu podania, deser smakuje niesamowicie. :)

Smacznego!

P.S. Zamiast borówek można użyć jeszcze jagód - również będzie przepysznie. :)

Kruchy placek / ciasto z morelami marcepanem i kruszonką - ciasto z owocami szybko, prosto i smacznie ;)

Jakiś czas mnie nie było. W tym roku sierpień i wrzesień do dla mnie zarówno czas pełen pracy jak i spodziewanych i niespodziewanych wyjazdów. Miałam przyjemność być na koncercie Florence and the Machine na Coke Live Music Festival i muszę powiedzieć, że występ był magiczny, niesamowity, piękny, profesjonalny etc. etc. - po prostu brak mi słów :) Długi weekend spędziłam natomiast na spływie kajakowym - świetny sposób na aktywne spędzenie z przyjaciółmi wolnego czasu w pięknych okolicznościach przyrody. Za tydzień wyjeżdżam na urlop: najpierw do domku potem na wyjazd niespodziankę zaplanowany przez mojego mężczyznę. W międzyczasie biorę udział w fajnym projekcie, o którym poinformuje, jak tylko będę mogła. Dodatkowo teraz muszę ostro wziąć się do nauki, bo na koniec września czeka mnie egzamin na upragnioną aplikację. Trzymajcie kciuki, a może się uda. :)

Podsumowując marzę o tym żeby doba miała 48 godzin...

Gdy więc czasu brak, przydają się przepisy na szybkie, proste i smaczne wypieki. Dokładnie taki przepis znalazłam w książce Elizy Mórawskiej "White Plate" - Kruchy placek z marcepanem i morelami. Polecam gorąco ww. książkę. Co prawda nabyłam ją niedawno i zdążyłam upiec dopiero to jedno ciacho, ale już same zdjęcia reszty proponowanych przez autorkę wypieków, powodują u mnie niepohamowany ślinotok :)

Dzisiejsza propozycja, czyli kruche ciasto z morelami, marcepanem i kruszonką to świetny sposób na szybkie, niewymagające zbyt wiele skupienia i pracy ciacho, które świetnie nadaje się zarówno na sobotni podwieczorek, jak i coś słodkiego "na wynos" do pracy. 

Ciasto jest niewysokie, delikatne, dodatkowej słodkości nadaje mu marcepan, a całości dopełniają pyszne polskie morele. 

Jeżeli tak jak ja je uwielbiacie, zapraszam do kuchni na jakąś godzinkę, a będziecie mogli cieszyć się pięknym zapachem domowego morelowego ciasta. :)

 Składniki na ciasto (na formę 20 x 30 cm):
240 g mąki pszennej
120 g masła
120 g cukru
2 żółtka

Dodatkowo:

100 g marcepanu startego na tarce o dużych oczkach (ja akurat miałam w polewie czekoladowej, ale może być bez)

ok 600-800 moreli umytych, wypestkowanych i podzielonych na pół

Przygotowanie.

Z mąki, masła, cukru i żółtek zagnieść ciasto. Będzie przypominało okruchy. Odłożyć na bok 3 łyżki ciasta. Resztą wypelić wyłożoną papierem do pieczenia formę o wymiarach 20 x 30 cm. Posypać ciasto startym marcepanem. Następnie ułożyć na nim połówki moreli (nacięciem do góry). Na koniec opruszyć morele odłożoną wcześniej częścią ciasta.

Piec przez ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do 190°C.

Po upieczeniu pozostawić placek w formie jeszcze przez 15 min, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego :)

Proste i smaczne ciasto jagodowe bez pieczenia

Jagodowego szaleństwa ciąg dalszy! :) 

Cały dzień w pracy, zamiast skupić się na prowadzonych sprawach, wciąż myślałam tylko o tym, że polecę na rynek i nakupuję mnóstwo owoców, z których wymyśle jakieś ciacho, żeby uczcić kolejny zdany egzamin mojego mężczyzny. Natomiast, gdy już weszłam do domu, nie bardzo wiedziałam, co właściwie chce zrobić :P Dzisiejsze ciacho powstało więc dość spontanicznie i na szybko,a składniki na nie nie są zbyt wyszukane. Nie zmienia to jednak faktu, że efekt końcowy jest świetny! :) Ciasto jest "leciutkie", bardzo delikatne, o mocno jagodowym, ale i subtelnym smaku, a ciasteczkowo-czekoladowy spód jak to mówią jest "zawsze spoko" :) 

Przygotowanie go zajmuje bardzo mało czasu, jednak zanim będziemy mogli skonsumować to cudo, musimy dać mu przynajmniej 4 godziny, a najlepiej noc (!) w lodówce, żeby stężało i dostatecznie się schłodziło.

Podane proporcje odpowiadają małej blaszce/tortonicy o średnicy 18 cm (ciasto będzie miało wtedy wysokość ok 8 cm.). Na zdjęciu widoczne jest natomiast ciacho przygotowane z połowy porcji (4 cm. wysokości :P myślałam, że tyle starczy dla naszej dwójki, ale to był ogromny błąd :) bo mieliśmy ochotę na dużo więcej :).

Zapraszam na pyszne ciasto jagodowe idealne na lato!

Składniki na spód:
200 g ciastek typu digestive
100 g masła lub margaryny
1 łyżka cukru

Składniki na masę jagodową:
500 g jagód (garść odłożyć do dekoracji)
200 g serka mascarpone (w temperaturze pokojowej)
400 ml kremówki
10 g żelatyny
4 łyżki cukru pudru

Ciasteczka  rozdrabniamy blenderem, dodajemy do nich cukier puder oraz stopione w garnuszku masło i mieszamy. Powstałą masą wylepiamy spód blachy/tortownicy, dociskamy i wstawiamy do lodówki.

Przygotowujemy masę jagodową. Jagody miksujemy blenderem. Do zmiksowanych owoców dodajemy 4 łyżki cukru pudru i mieszamy.
Żelatynę zalewamy minimalną ilością zimnej wody. Po chwili kiedy napęcznieje wlewamy ją do garnuszka i rozpuszczamy chwilkę na małym ogniu. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na chwilkę. Następnie dodajemy do niej łyżkę kremówki i dokładnie mieszamy. Dodajemy żelatynę z śmietanką do masy jagodowej i bardzo dokładnie mieszamy.
Następnie dodajemy mascarpone i mieszamy do połączenia z masą jagodową.
Kremówkę ubijamy (wystarczy do gęstości) i po trochu dodajemy do masy jagodowej, powoli mieszając do uzyskania jednolitej masy. Spróbujcie masy - dla mnie jest odpowiednio słodka, ale to zależy również od użytych do ciasta owoców. W miarę potrzeby masę można jeszcze dosłodzić.
Tak przygotowaną masę jagodową wylewamy na schłodzony spód i wstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny. Jednak najlepiej zrobić ciacho wieczorem i chłodzić go w lodówce przez całą noc - wtedy jest najlepsze!
Ciacho można udekorować jagodami i posypać delikatnie cukrem pudrem.
Podawać na zimno prosto z lodówki :)

Smacznego!

A soundtackiem dzisiaj będzie motyw przewodni z Gumisiów :) O! :D

Tort bezowy z jagodami, malinami i truskawkami! Masa letnich słodkości :)

Uwielbiam torty bezowe! Są niesamowicie słodkie, ale przy tym bardzo delikatne., a mimo ich nieestetycznego wyglądu, są bardzo efektowne. Co tu się oszukiwać - są również bardzo, oj bardzo kaloryczne! Idealne na wyjątkowe okazję! :)

Jako, iż w ostatnią niedzielę mieliśmy okazję do świętowania, postanowiłam zrobić coś wyjątkowego. Przy ostatniej "wyjątkowej" okazji zrobiłam kajmakowy tort bezowy a'la Daquas (cudo - przepis również niedługo wrzucę na bloga:), natomiast tym razem wykorzystałam pyszne letnie owoce: jagody, maliny i truskawki.

Owocowy tort bezowy jest niesamowity - słodziutka, chrupiąca beza, delikatny krem z mascarpone i wyrazista mieszanka  jagód, malin i truskawek <3 

Wiem, że tort bezowy z owocami z uwagi na ilość słodkości nie każdemu przypadnie do gustu, ale dla mnie jest genialny!, Kawałek takiego ciacha do kawy i człowiek czuje się nieprzyzwoicie wręcz rozpieszczony. Trzeba tylko uważać, bo zdecydowanie zbyt szybko znika i ani się obejrzycie, a dokładki już nie będzie! :)

Składniki:

5 białek

300 g. cukru (najlepiej drobnego cukru do wypieków)

szczypta soli

250 g. serka mascarpone

500 ml. śmietanki kremówki

2 łyżeczki cukru wanilinowego

ok. 500 g. owoców (jagód, malin, truskawek)

Białka ubijamy ze szczyptą soli na średnio sztywną pianę, a następnie dodajemy cukier, cały czas mieszając, aż masa będzie lśniła. Piekarnik nagrzewamy do 180°C.

Na dwóch blachach rozkładamy papier do pieczenia, na którym odrysowujemy okręgi o średnicy ok 27-29 cm. (najprościej obrysować średniej wielkości talerz :)  

Ubitą pianą z białek wypełniamy wyrysowane okręgi. Ułatwimy sobie późniejsze rozłożenie kremu, jeżeli tak rozłożymy pianę, że beza, której później użyjemy jako sód tortu, będzie miała troszkę wyższy rant, natomiast wierzchnia może mieć śliczną czapeczkę :)

Zmniejszamy temperaturę w piekarniku do 150°C i wstawiamy do niego nasze bezy.

Pieczemy je dokładnie 30 min. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim bezy przez następne 30 min. aż jeszcze podeschną i wystygną.

W tym czasie przygotowujemy krem.

Śmietankę kremówkę ubijamy  i dodajemy do niej serek mascarpone i cukier wanilinowy. 

Owoce dokładnie myjemy,  suszymy, a w przypadku truskawek również usuwamy szypułki i kroimy na ćwiartki.

Na upieczonym spodzie bezowym układamy połowę owoców, następnie masę z kremówki i mascarpone i znowu porcję owoców. Całość przykrywamy drugą bezą.

Tort można delikatnie posypać cukrem pudrem i udekorować owocami.

Przed podaniem tort przynajmniej godzinę powinien chłodzić się w lodówce.

*Żeby owoce ładnie się trzymały na szczycie tortu, można je delikatnie posmarować z jednej strony kremówką :)

 Soundtrack: Stare Dobre Małżeństwo - Jagodowe Wzgórze :)

Pyszne i proste kruche ciasto z truskawkami - simple is perfect! :)

Dzisiejszy wypiek jest dziełem mojej mamy :) To przepyszne, leciutkie i niesamowicie proste w wykonaniu kruche ciasto z owocami <3 

Z tego przepisu korzysta moja babcia, robiąc genialne ciasto z jabłkami, mama jak widać na załączonych fotografiach dodała truskawki, a ja w najbliższym czasie użyje do niego agrestu i czereśni.

To świetne ciasto "na wszelkie wypadek" czy "od hoc" :)

Wszystkie składniki w zasadzie mamy w domu, a przygotowanie jest nieskomplikowane i  nie zajmuje dużo czasu. 

Najważniejsze jednak jest to, że jeszcze nigdy nie spotkałam osobnika, któremu powyższy wypiek by nie smakował. 

Przedstawiamy więc przepis na ciasto idealne! :)

Składniki na blaszkę 25cm. x 38 cm.:

3 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru

1 kostka margaryny w temperaturze pokojowej

3 jajka

1 cukier waniliowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

700 g. - 1 kg truskawek umytych, obranych i obsypanych cukrem

Wszystkie składniki (poza owocami:) wyłożyć na stolnicę, posiekać nożem i zagnieść ciasto (ciasto będzie lepkie).

Ciasto podzielić na dwie części w proporcji 3/4 i 1/4. Większą częścią ciasta wyłożyć posmarowaną margaryną i wysypaną bułką tartą blachę. Ciasto jest dość lepkie więc najlepiej odrywać od niego mniejsze kawałki i po troszeczku wylepić nim blachę. 

Na cieście równo rozłożyć obtoczone w cukrze owoce. Następnie z pozostałego ciasta odrywać małe kawałki, rozgnieść je w dłoniach na małe placuszki i rozłożyć na owocach.

Piec w nagrzanym do 180°C przez ok 50-60 min. (do uzyskania pięknego ciemnozłotego koloru :)

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Soundtrack:

The Archies - Sugar, Sugar

:)

Pierogi z pieca z truskawkami i twarożkiem z truskawkowym sosem. Piecuchy z truskawkami.

Śpieszmy się jeść truskawki, sezon tak szybko się kończy... :P

W związku z tym, że sezon na te pyszne owoce, powoli acz nieubłaganie dobiega końca, wciąż szukam pomysłów, co by tu z nich przyrządzić. Do standardowego menu zawierającego koktajle, truskawki ze śmietaną czy z cukrem, ciast, deserków i tart postanowiłam zrobić coś nowego.  

Dlatego też dzisiaj serwujemy pyszne zapiekane pierogi z truskawkami i twarożkiem podawane z truskawkowym sosem. 

Piecuchami samymi w sobie jestem zachwycona - zarówno wersji na słodko, jak i na słono i mogę Wam obiecać, że pojawią się na blogu jeszcze wiele razy. :)

Ciasto do piecuchów jest chrupiące i  niezbyt słodkie, natomiast twarożek ze śmietaną i cukrem waniliowym jak najbardziej, jeżeli jeszcze dodamy do tego drobno pokrojone truskawki, otrzymamy bardzo wykwintną wersję pierogów z truskawkami, która zaskoczy niejednego smakosza. To danie zupełnie inne niż pierogi "z wody", nie aż tak słodkie, za to bardziej wyraziste. 

Składniki na ok. 24 pierożki:
1/2 kg. mąki pszennej lub  250 g. mąki pszennej zwykłej i 250 g. mąki pszennej pełnoziarnistej
250 ml. mleka
1 jajko
2 łyżki stopionego i wystudzonego masła
2 łyżki cukru
25 g. świeżych drożdży
szczypta soli

Na farsz:
1 kostka twarogu
łyżka śmietany 12%
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
duża garść truskawek :)

Na sos:
Duża garść truskawek
1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:
1 rozbełtane jajko
pokruszone migdały do posypania

Na początek przygotowujemy zaczyn: podgrzej mleka i dodaj do niego cukier, łyżeczkę mąki, sól i pokruszone drożdże. Wymieszaj dokładnie i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 min.

Następnie do dużej miski wsyp resztę mąki, wbij jajko, dodaj roztopione masło i przygotowany wcześniej zaczyn. 

Wyrabiaj, aż ciasto przestanie się lepić.

Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.

W międzyczasie przygotuj farsz i sos.

W miseczce połączyć widelcem twarożek ze śmietaną i cukrami. Dodać dokładnie umyte i obrane drobno pokrojone truskawki i wymieszać.

Sos przygotowujemy blendując truskawki z cukrem pudrem. W zależności od "słodkości" truskawek, ilość cukru pudru można zmniejszać lub zwiększać.

Wyrośnięte ciasto cienko rozwałkowujemy na wysypanym mąką blacie i wycinamy z niego okręgi (ja użyłam pucharku do deserów, ponieważ szklanka wg. mnie jest za mała). Piecuchy powinny być dość duże (średnica ok. 10-13 cm), żeby pomieścić jak najwięcej farszu :) Na środek okręgu nałóż dużą łyżkę farszu i dokładnie zlep brzegi pieroga. Brzegi można jeszcze malowniczo odcisnąć widelcem :)

Sylikonowym pędzelkiem posmaruj każdego pieroga rozbełtanym jajkiem i posyp delikatnie rozdrobnionymi migdałami lub cukrem.

Piec w nagrzanym do 200°C piekarniku przez ok. 20 min. aż pierożki się ślicznie zrumienią.

Podawać na ciepło z sosem truskawkowym.

Smacznego!

Sountrack :)
http://www.youtube.com/watch?v=uF3pborhSbw

Koktajl jagodowy z otrębami, czyli jak niewiele potrzeba do szczęścia :)

Czasami do szczęścia wystarcza bardzo niewiele - nas np. w upalny dzień bardzo uszczęśliwia zimny zdrowy jagodowy koktajl.
Wersja "dla niej" zawiera mniej cukru, natomiast "dla niego" ma go zdecydowanie więcej i często wcale nie tego brązowego :P
Odnośnie otrębów -  postanowiłam dodawać je do koktajli już zawsze. Wg, mnie smakują świetnie, a mężczyźni nie czują podstępu i nie wyczuwają zdrowego dodatku przemyconego do jedzenia :P Otręby są zdrowe: zawierają dużo błonnika, witamin mikro i makroelementów, przyczyniają się do sprawniejszego funkcjonowania układu pokarmowego. Nie wolno jednak dodawać ich do pokarmów bez ograniczeń ponieważ zbyt duża dawka jest szkodliwa. 2-3 łyżki otrębów zdecydowanie wystarczą, pomogą i na pewno nie zaszkodzą.
Jagód używajcie po ich wcześniejszym zamrożeniu - koktajl będzie zimny i nie będzie potrzeby chłodzenia go lodem a w efekcie niepotrzebnego rozwadniania.

Składniki:
1 szklanka jagód
1 szklanka  jogurtu naturalnego
0,5 - 1 szklanka mleka (ja dodaje 1)
3 łyżki otrębów
brązowy cukier

Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha miksera i miksujemy :) Ot i cała historyja! :P